Joue de boeuf

1 piéce environ 500g

Prix au kg 15€

Morceau,

Même si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf, la joue fait partie de la tête de l'animal, en ce sens, elle est donc considérée comme un abat aux côtés de la langue.

Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs que pourrait offrir ce produit tripier tout en se demandant comment cuisiner la joue de bœuf la réponse est extrêmement variée, mais quelques recettes sont pour le moins délicieuses.

Par où commencer, vous pouvez tout simplement la faire griller, cela lui apportera un côté caramélisé qui en ravira plus d'un.
L'une des recettes phare est la joue de bœuf confite, il faudra prévoir plus de temps, mais le résultat lui sera grandiose.

Désormais, il n'y a plus de raison pour se priver de ce délicieux abat.