Tout est bon dans le cochon, certes, mais l'échine reste le morceau préféré des amateurs de viande juteuse et tendre. Découpée dans l'échine, délicatement persillée, elle est une base indispensable de vos menus hebdomadaires. Au four, à la poêle ou bien encore au barbecue, elle accompagnera tous types de plats féculents ou légumes.
